“假蛋”还是“坏蛋
鸭蛋大小均匀
打开的鸭蛋的蛋壳
用热水冲开的蛋花像浆糊
蛋壳上的膜自然与壳壁分开，还有泡沫
蛋黄蛋清不伶俐
前几天回家的时候，母亲怀疑买到假鸭蛋了。这倒是很新鲜的发现，此前我是没有听说过鸭蛋有假。
母亲打开了几个鸭蛋到碗里，咋看这些鸭蛋和平常的没有很大的差异，有蛋黄有蛋清，闻着还有点腥味，但不浓烈。母亲告诉我早上他烧开一壶水要将蛋烫成蛋花，才发现今天的蛋粘稠，不伶俐，像是一团面粉泡热水的模样，拿在手中晃晃，会有声响。我发现母亲买的鸭蛋大小都很均匀，莫非真是机器生产的?看到这样的连锁问题，我们没敢吃，生怕是问题鸭蛋，或者真的是"假蛋"人造蛋".父亲笑说，可能是鸭饲料不好，才导致问题鸭蛋。我们将信将疑，母亲第二天就将剩下的鸭蛋退还了，店家没有吱声就同意换。
上网浏览网站后，假蛋的事件报道还是有的。我想假蛋也许真的已经流入市场，希望我们大家都能提防假蛋的侵害。
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如何识别真假蛋：
1、假蛋蛋壳的颜色比真蛋的外壳亮一些，但不太明显。
2、用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些。
3、在晃动假蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4、用鼻子细细地闻，真蛋会有隐隐的腥味。
5、轻轻敲击，真蛋发出的声音较脆，假蛋声音较闷。
6、假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。